減肥全麥貝果
這樣一個可愛造型可愛名字的麪包就會招人喜愛😻今天分享全麥粉和椰子油參與的貝果,相信減肥的寶寶們會更需要它……
用料
全麥麪粉 | 165克 |
高筋麪粉 | 135克 |
糖10 | 克 |
鹽3 | 克 |
酵母3 | 克 |
水165 | 克 |
椰子油 | 15克 |
煮貝果糖水 | |
水 | 適量 |
糖 | 50克 |
減肥全麥貝果的做法
將除了椰子油的所有原料放入酷烹樂主鍋,選擇5分鐘9速度。5分鐘過後放入15g椰子油(固體)繼續選擇5分鐘9速度
揉好的麪糰無需發酵,分成6個,每個80g的小麪糰
滾圓,鬆弛10分鐘(覆蓋潮溼的毛巾)
將小麪糰擀成如圖橢圓形,拍去氣泡
兩邊摺疊,如圖所示
捏起,一頭小,一頭大,大的一頭壓扁
大頭包住小頭,一個貝果胚子成型。貝果胚子覆蓋潮溼的毛巾繼續發酵大約30分鐘
預熱烤箱170度。大火燒開糖水後轉小火,放入貝果面胚(正面朝下)15-30秒,反過來15-30秒
撈出控幹水分,需要裝飾貝果的在這時進行
放進預熱好的烤箱,200度,16分鐘
Q韌健康的全麥貝果出爐
貝果三明治早餐
小貼士
從貝果中間切開如🥯,可以自由發揮加進各種喜歡的食材,變成貝果三明治
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