【古人食】金糕|開胃消食·養顏瘦身·源自《醒園錄》

清代楊靜亭的《都門雜詠》中，
形容山楂“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”，
山楂糕，入口爽滑細膩
又能開胃消食、健胃行氣，
作爲餐後小食再好不過。

用料  

【古人食】金糕|開胃消食·養顏瘦身·源自《醒園錄》的做法  

1. 山楂切去兩端去籽，用石臼搗成漿

2. 山楂漿加水，中小火熬煮

3. 撒入冰糖，繼續攪拌

4. 當山楂漿凝結成膏狀時，關火

5. 趁熱倒入模具，徹底放涼

6. 放涼後，切片食用