日式咖喱麻婆豆腐燴飯
在日本人眼裏豆腐肉糜都是麻婆豆腐。
用料
嫩豆腐 | 1塊 |
豬肉糜 | 50克 |
蔥 | 1根 |
咖喱粉 | 3茶勺 |
日式高湯 | 200cc |
清酒(臺灣米酒) | 1茶勺 |
味淋 | 1茶勺 |
生抽 | 1茶勺 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒粉 | 少許 |
糖 | 少許 |
澱粉 | 1茶勺 |
米飯 | 1小碗 |
日式咖喱麻婆豆腐燴飯的做法
先準備食材,豆腐切小塊;蔥按照蔥白、蔥綠分別切成末,豬肉糜我是買現成的。
熱鍋冷油,開中火放蔥白末煸香。
然後放入豬肉糜煸炒變色,期間撒少許鹽和黑胡椒粉。
等肉糜有些許焦香味,撒入咖喱粉,拌炒下把咖喱香味炒出來。
倒入高湯、清酒、味淋和生抽以及少許糖,煮沸。
然後放入切好的豆腐,如果不喜歡豆腐的豆腥氣,可以事先用另一鍋水燒開,水裏撒少許鹽,然後放入豆腐汆燙,等水再開,把豆腐撈出,然後輕輕用淨水沖涼備用。
將豆腐輕輕拌開,使其入味,然後把火關小,將澱粉加水兌成澱粉水後加入鍋中,用勺子的背面輕輕推開拌勻,因爲豆腐比較容易碎,所以動作要輕。等再次煮開,鍋裏的醬汁嘟嘟的煮開,就可以撒上蔥綠末裝盤咯。
這個絕對是米飯的絕配。乾飯人的最愛呢!
-
日式豆乳蕎麥麪的做法和圖解,日式豆乳蕎麥麪怎麼做更好吃
這個配方我是第一次學到,之前都沒有吃過,嘗試做過一次,一口驚豔。沒想到豆漿做的麪湯底可以這麼濃郁,以後就不用去日料店了,在家自己動動手,濃郁湯底不輸外食哦!關鍵配菜可以隨自己喜歡,營養美味還不長胖,太棒了!用料蕎麥麪150克黃豆50克水1200ml芝麻醬1勺味增醬1勺生抽...
-
日式抹茶生吐司|燙種法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這款吐司口感非常柔軟又帶有濃郁的抹茶清香顏色也超好看哦-‼️配方可做1個450g吐司-用料燙種:高筋麪粉50克開水50克糖5克黃油5克主麪糰:燙種全部高筋麪粉200克抹茶粉5克煉乳15克白糖30克鹽2克耐高糖酵母3克冰牛奶110克淡奶油40克無鹽黃油20剋日式抹茶生吐司|燙種...
-
《昨日的美食》之炸蝦蕎麥麪&野菜天婦羅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.4#28。えびとミッ葉とたまねぎのかきあげそばと野菜の天ぷら這一話主食是鋪有炸蝦、三葉芹和洋蔥的炸蝦天婦羅餅蕎麥麪。爲了不浪費多出來的天婦羅面衣,史朗順便做了後面的蔬菜天婦羅。製作過程有點繁瑣,我儘量...
-
減脂高蛋白低卡海鮮大阪燒章魚燒的烹飪做法,大廚教你詳細做法
傳統大阪燒會用到大量麪粉和油煎炸,以及大量美奶滋,雖然好吃但是非常油膩。所以我就想出了這個以雞蛋和包菜爲主體的麪餅,同樣好吃,高纖維高蛋白吃一盤就能當一頓飯。用料雞蛋3個包菜適量洋蔥半個麪粉30克蝦仁適量魚露1勺味淋1勺水30克低卡蛋黃醬適量日本okonomi四...