西餐中吃-中式調料+牛排
平時吃牛排就是用橄欖油+現磨黑胡椒+海鹽醃一下煎一下,吃多了也是覺得單調無聊,就搞箇中餐調料來搭配一下,換一下口味。
用料
肉眼牛排 | |
黃洋蔥 | |
熟白芝麻 | |
辣椒碎 | |
蒜末 | |
蔥末 | |
香菜末 |
西餐中吃-中式調料+牛排的做法
原料:肉眼牛排,黃洋蔥,熟白芝麻,辣椒碎,蒜末,蔥末,香菜末
牛排老規矩,先冷藏一晚解凍,然後放置到室溫,不要用水洗,用廚房紙巾把牛排表面血水吸乾。放海鹽、現磨黑胡椒、橄欖油把牛排醃漬一下。
黃洋蔥去皮切絲,拿個鑄鐵鍋,底上抹一層油,把洋蔥絲鋪上去備用。把熟白芝麻、蒜泥、辣椒碎、蔥花放在容器裏備用。
拿個鐵鍋燒熱,要燒到冒煙,不要放油,把牛排直接放進去,大概煎一分半鐘,翻面,差不多也一分半,把 邊上也煎一下就放在砧板上,用鋁箔包着醒肉差不多3分鐘。
醒肉的時候等鍋裏的牛油溫度降下去一點就把芝麻等調料倒進去,用這個油把各種佐料的味道激發出來,我是有點放早了,油溫還有點高,芝麻稍微有點焦。
等牛排醒好以後斜刀切厚片,把鐵鍋放在火上燒一下,把洋蔥的味道也激發一下,把牛排鋪在洋蔥上。
再把調料都澆在每一片牛排上,最後撒上香菜碎就可以了。
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