意式家庭手工披薩

意大利人🇮🇹自家做的披薩和餐館的味道可不一樣哦😊

用料  

意式家庭手工披薩的做法  

1. 將溫水和發酵粉混合攪拌均勻，倒入麪粉中，倒入橄欖油，紅糖和鹽巴。然後開始和麪，和麪的過程中根據麪糰黏度適量加入麪粉。

2. 和好的麪糰

3. 用布蓋住麪糰，在溫暖的空氣中發酵。也可以預熱烤箱，然後關閉烤箱，在烤箱中發酵。發酵一個半到兩個小時的時間……

4. 發酵好後，將麪糰鋪平在烤盤中，邊緣多餘部分可切除，單獨放在另一個烤盤中。

5. 這是多餘的麪糰，在表層塗上橄欖油，放入另一個烤盤中。

6. 塗番茄醬

7. 在表面鋪平一層番茄醬，適量。

8. 注意有些奶酪不適宜放入烤箱中烘烤喔

9. 然後均勻撒上芝士

10. 適量。

11. 放入10幾粒左右

12. 小魚幾條

13. 刺山柑。

14. 然後撒上橄欖，牛至，刺山柑，和醃製的小魚，這些材料都是婆婆一家喜歡吃的，大家也可以根據個人喜好其他的材料，比如烤鴨肉，哈哈哈哈

15. 這個烤箱是德國的牌子，已經39年了，預熱烤箱180度5分鐘，然後將兩個烤盤放入烤箱中，等待幾分鐘，調整溫度到170或160度，等待25分鐘後出爐。

16. 香噴噴的披薩出爐啦😄

小貼士

低筋麪粉：400克（初始量，後面和麪的時候看情況可以適量再加點。）
披薩發酵粉：25克，
溫水：250克，
紅糖：一勺，
橄欖油：3勺。
鹽巴：適量。
牛至（Origano）：適量。
牛至又名奧勒岡草、披薩草等。其味香辛，類似薄荷。原產地中海地區，它是薄荷科芳香植物，葉子細長圓，種微小，花有一種刺鼻的芳香。與牛膝草相似。

刺山柑：適量。
英文叫capers,意大利文是capperi，是一種鹽醃的酸味小豆子，生長在在西西里島一個很小的火山島，當地人把它和茄子翻炒鋪在熱麪條上。也可以和橄欖一起拌任意沙拉，口感很酸很妙。

番茄醬：適量。

芝士formaggio適量:Toma piemontese（託瑪皮埃蒙特奶酪）