西式醃玉米和辣椒

用料  

西式醃玉米和辣椒的做法  

1. 先做醃料。蘋果醋、糖、芥末籽、2茶匙鹽、香葉倒入鍋中中火煮到微沸，邊煮邊攪到糖完全融化，離火徹底放涼。

2. 這期間另外坐一大鍋開水，將玉米切成2.5cm到5cm的段，放開水裏煮5分鐘左右，煮到還有點脆生（所以最好選水果玉米）就撈出來過冷水。然後往鍋裏倒入切成1cm寬的青椒和彩椒條以及切段的芹菜，焯2分鐘後撈出瀝乾過冷水。

3. 將蔬菜塞進一個容量爲1升的密封罐裏，再扔進切絲的尖椒，然後倒入醃料。蓋蓋放冰箱冷藏過夜醃製，在冰箱最多可以儲存1周。

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