清爽紅三剁
夏季蔬菜很多,這時候的瓜果可以適當多吃些,西紅柿、黃瓜、辣椒都是自然成熟的。
紅三剁是知名度最高的幾道雲南家常菜之一,在我心目中,可以排進飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜前三名。
在本就容易沒有胃口的夏季,如果你有些許孕吐,實在沒有胃口,推薦試試這個極簡版的清爽紅三剁,配米飯很好,做法簡單,營養也均衡。
用料
肉末(買五花肉回來自己剁最好,也不要用料理機攪拌,口感真的不一樣) | 一小盤 |
西紅柿(比拳頭稍微大點的) | 1個 |
尖椒 | 2個 |
鹽 | 少許 |
油 | 少許 |
生抽(可有可無) | 少許 |
清爽紅三剁的做法
五花肉買來洗乾淨剁碎,尖椒、西紅柿分別洗乾淨。
西紅柿在面上劃個十字,放熱水裏面燙一會兒,把皮去掉,這個很好玩。
把三種材料都剁成碎碎,所以叫三剁嘛!
鍋裏少放點油燒熱,下肉末末炒至變色,放點生抽,一點點就好。
放入尖椒碎,撒一點鹽,翻炒均勻,待尖椒斷生放入西紅柿,繼續炒勻。
炒勻了就可以出鍋了。
小貼士
1.紅三剁的做法很多,不能缺少的是肉末、青辣椒和西紅柿。
2.除了鹽,其他調料對於它來說其實都是可有可無的配角,不會對這道菜起到至關重要的決定作用,儘管放心去做。
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