純肉餡包子
用料
豬肉 | 600克 |
雞蛋 | 1個 |
蔥 | 2根 |
姜 | 8片 |
面 | 1000克 |
胡椒粉 | 一勺左右 |
熱水 | 適量 |
純肉餡包子的做法
五花肉餡一斤多一些,倒入兩大勺黑豆醬油,蔥姜都切末,加入一些胡椒粉,一些鹽,打入一個大雞蛋,攪拌直到筷子可以在肉餡中立中。口味這些東西,可以自己適當的調整。然後肉餡放置半個小時左右,醃製一下。
燙麪,用八十度以上的熱水和麪,用筷子攪拌,慢慢的用手把面活起來,別燙到。我喜歡肉包子用燙麪包,因爲包子肉餡會更有滋味,面也會更勁道一些。
上鍋蒸,涼水上鍋,放的時候包子底上微微抹一些油,取得時候好取。開鍋十五分鐘左右關火,兩分鐘後取出。
小貼士
蒸燙麪包子,還是用封面上那張圖的包法好吃一些。
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