銅板炒飯

對於上班族，炒飯是最快捷的，既能節省時間，還能解決剩飯，關鍵還能吃出健康！

用料  

銅板炒飯的做法  

1. 香菜，香蔥，紫甘藍，切碎。
   廣味香腸，切薄片（既爲“銅板”）。

2. 冷飯，碾碎（小提示：煮飯時加少許玉米渣，玉米作爲粗糧多食有益健康）

3. 紫甘藍：水開後倒下，焯水（直接炒容易出水，影響炒飯口感），無需等再次水開，撈出濾幹水

4. 廣味香腸：倒入炒鍋，不用倒油，肥肉由白色變爲透明盛出

5. 雞蛋：倒入少許油，油熱後倒入打散的雞蛋，不停攪動，炒出小雞蛋塊

6. 冷飯：倒入炒好的雞蛋中，加少許蠔油（調味，上色）

7. 炒勻上色後

8. 廣味香腸，紫甘藍：倒入炒飯

9. 炒勻，加鹽

10. 香菜，蔥末：炒飯炒熱後，關火，蔥末等倒入炒飯，炒勻

11. 成品：銅板炒飯，色香俱全，營養兼顧。

小貼士

紫甘藍，較其他蔬菜維生素含量豐富