一次就成功的滷肉飯

用料  

一次就成功的滷肉飯的做法  

1. 鵪鶉蛋鍋開煮3分鐘，關火剝皮。千張豆皮切絲備用。

2. 香菇洗淨去蒂，切成小塊備用。

3. 洋蔥切末，用油煸炒，大火開鍋後轉中火，我用了半個小時的時間。

4. 煸至金黃色關火，盛出洋蔥。

5. 五花肉洗淨切片，涼水下鍋煮至鍋開，撇去浮沫，將肉片撈出切成細長條。水不要倒。

6. 用洋蔥油炒五花肉條，放2塊生薑，炒至微微變色，放入香菇翻炒幾下，倒入炸好的洋蔥。翻炒幾下，倒入焯肉的熱水。依次加入老抽，醬油，蠔油，冰糖，鹽，生薑，蔥，大料盒。中火燉40分鐘，用勺子攪拌放入鵪鶉蛋和豆皮再燉10分鐘。

7. 配上剛蒸好的米飯，太美味了～