學校的記憶-香菇雞肉蓋飯
靈感來源於學校食堂,上學的時候學校食堂小竈,經常吃的香菇雞肉蓋飯,但是菜量給的好少啊!😥可憐巴巴的我只能忍了,現在學會自己做,料足味正。再也不用委屈自己了😉!光盤行動走起😜
用料
雞胸肉 | 1塊 |
香菇 | 15朵 |
鹽 | 2勺 |
白/黑胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
澱粉 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
姜粉 | 1勺 |
學校的記憶-香菇雞肉蓋飯的做法
一塊雞胸肉,上下片開,放保鮮盒裏提前醃製。(醃製步驟寫在小貼士裏了,圖片上是兩塊肉)
一塊雞胸肉切出來圖片上這麼多,蘑菇切片,洋蔥切塊。這些是4個人的量。
起鍋燒油,十三香炸鍋,下入雞肉丁,翻炒均勻。
再下入洋蔥塊和香菇片,翻炒,加入生抽3勺,蠔油2勺,鹽2勺
加入300-500ml涼水,大火🔥至開鍋轉小火燉10-15分鐘,充分燉出蘑菇的鮮味。不用開鍋就能聞到的香。
開鍋看看,鮮味那是撲面而來,接下勾芡,1勺澱粉放少量涼水,攪拌均勻,倒入鍋中,攪拌下就可以出鍋嘍😊
裝盤,用的是二米飯,點綴點黑芝麻,菜量足足的,滿滿的幸福感啊!在生活中學會獎勵自己耶✌️
小貼士
雞胸肉提前醃製,用料:料酒1勺,鹽1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺,姜粉1勺,醬油1勺。給它來個按摩,就可以靜靜的等待1小時,我是頭天醃製第二天用,更入味,一次多醃製些,用不完的可以冷凍,下次用就更方便了,化開就能用。
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