味好美.六福臨門大餛飩
中國人吃餛飩的歷史,據說可以追溯到漢代,至今已有2000多年,甚至比吃餃子的歷史還要早。關於餛飩的來歷,倒是有點“混沌”。宋程大昌《演繁露》:“世言餛飩,是虜中渾沌氏爲之。”渾沌氏生於何代?虜又是何方神聖?語焉不詳。又有人說,餛飩“像渾沌不正”的天象,那就更不靠譜啦。已經無法考證,到底是誰最早發明了這種用麪皮裹上肉餡,煮熟後連湯食之的食物。可以肯定的是,這種吃食一經出現,就很快流行起來,成爲一種普羅大衆的小吃。南北朝時,《顏氏家訓》就有“今之餛飩,形如偃月,天下通食”的說法。除了文學的記載外,新疆出土的唐代墓葬文物中,也發現了四隻餛飩和一隻餃子被放在木碗中的遺蹟,形狀和現在的餛飩與餃子相同。
餛飩的花名很多,以餛飩、雲吞、抄手三種最爲流行。其實,廣東人叫雲吞,四川人叫抄手,這些叫法,大約是從吃相上着眼。雲吞者,如雲吞日月,形容吃餛飩連湯帶水一起吃下是極形象的;抄手者,湯中有辣椒,吃起來如冬圍爐火,袖起雙手,脣觸碗邊,不必用筷箸,亦不必執羹匙,就可風捲殘雲。
用料
餛飩皮 | 150張 |
豬肉 | 500克 |
小圓菜 | 5顆 |
泡發紫菜 | 150克 |
泡發裙帶菜 | 150克 |
蝦仁 | 150克 |
春筍 | 半棵 |
鹽 | 1陶瓷勺 |
蔥 | 5根 |
味好美白胡椒粉 | 適量 |
味好美鮮辣味粉 | 適量 |
味好美生薑粉 | 適量 |
0卡糖 | 半勺 |
雞精 | 1勺 |
雞粉 | 適量 |
雞汁 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
味好美.六福臨門大餛飩的做法
首先感謝下廚房、感謝味好美創意廚房送的調味品。
準備所需主要食材,裙帶菜、紫菜泡發好備用
春筍焯水,撈出備用
青菜焯水,撈出過涼,備用
所有食材調理機打成顆粒,蔥切碎
準備調味,加入味好美生薑粉
加入味好美白胡椒粉
打入一顆雞蛋,加入小蔥
加入鹽、雞精、雞粉
加入糖,我用的是0卡糖,怕胖,哈哈
加入一勺雞汁
加入一勺蠔油
攪拌均勻
可以包餛飩啦
餛飩樣子還不錯不?
拍攝一部分餛飩,其實我做了很多
調個湯汁:鹽、雞精、豬油、小蔥、味好美鮮辣味粉,加入適量的開水
餛飩煮好放入調好的湯汁內即可
小貼士
祝大家六福臨門六六六👏。
青菜換成薺菜更好吃,真的超級超級鮮。
-
自制混沌湯底的做法和圖解,自制混沌湯底怎麼做更好吃
簡單上手!用料醬油2勺香油2勺雞精1勺鹽少克蝦皮自行自制混沌湯底的做法其實很簡單,我是準備做速凍混沌,然後直接煮熟了之後重點來了自己做的湯底,醬油,香油鹽味精蝦皮胡椒粉。把這些直接倒進去就好了,至於用量的話,我覺得適量就好了,我是差不多,都是兩勺一勺左右,蝦皮和...
-
豬肉蒜黃餛飩的做法和圖解,豬肉蒜黃餛飩怎麼做更好吃
用料肉餡蒜黃1把木耳餛飩皮紫菜香菜鱗蝦豬肉蒜黃餛飩的做法盒馬買的豬肉餡,顆粒比較大。水發的木耳切末和肉餡拌在一起,加一點鹽、蠔油蒜黃洗淨切碎把蒜黃放入肉餡中,倒一點香油,感覺淡的話再加一點蠔油買的現成的餛飩皮,開始包餛飩包好的餛飩燒一鍋水,水開下餛飩煮...
-
超級鮮香的餛飩湯底!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
沒有湯底的餛飩沒有靈魂!!!搞起來!超級簡單!衝!用料小蔥一把蝦皮一大把八角適量胡椒粉適量十三香調料適量超級鮮香的餛飩湯底!的做法小蔥一大把打碎或者切碎,我喜歡囤一大碗,所以都是往多了搞哈哈你沒看錯,還是這個圖,因爲第一步忘記拍了,把油倒入蔥裏,沒過蔥碎,小火炸它!蔥炸...
-
薺菜開洋餛飩的做法和圖解,薺菜開洋餛飩怎麼做更好吃
用料薺菜肉末開洋餛飩皮鮮香菇料酒姜蔥雞蛋鹽雞精生抽調和油薺菜開洋餛飩的做法食材:薺菜食材:肉末.開洋.鮮香菇開洋用料酒浸泡,香菇切末,姜蔥切末,二隻雞蛋,鹽雞精,少量生抽(提鮮作用)二勺調和油,順一個方向攪勻薺菜洗淨切末。(沒有焯水,就要那薺菜香)把肉和薺菜攪勻...