小白也可以做的棗饅頭

我以前很多東西都是買着吃，自從有了桃寶後就喜歡研究，什麼饅頭、蛋糕、麪包、小零食等等，通常都是每次想做什麼東西，一定會提前兩天在網上找，每個配方都仔細看，最終選出一個適合自己的，再認真看兩三遍，吸收大家的知識，也還好，幾乎每次都很成功，所以，親們一起加油吧～🌷

用料  

小白也可以做的棗饅頭的做法  

1. 1.將紅糖用60克溫水化開，大棗蒸熟去核，一起倒入攪拌機攪成棗泥。（也可切碎放少量水煮一會兒，這個時候水放多了，和麪的時候水適當減少。）

2. 2.將麪粉和酵母倒入盆裏（我用的是安琪金色包裝的，寫着直接倒入麪粉，親可以看下自己的酵母說明，如果寫着溫水化開，可用少量溫水提前十分鐘化開備用）。

3. 3.放入棗泥，我用的棗中等個頭且有些水份，我大概用了90-100克左右的水，一定要一邊和麪一邊倒水，軟硬度自己掌握。

4. 4.發酵一般三十度左右合適，我是用蒸鍋隔水發酵的，水不要太熱，用手摸一下，有溫度就好，如果着急做，可以隔半小時就加熱一分鐘，會發得更快。鍋蓋周圍也可用溼手巾蓋住。

5. 5.發酵至兩倍大，成蜂窩狀，拿出來多揉一會兒，平均等分，取一個按扁，從面的最外邊用手掌往裏按，另一隻手把住面片轉圈，有點兒像擀皮，只不過是用手掌往裏，然後翻過來，接口朝下，雙手團圓，我是做了九個（大小不一，給桃寶的加了葡萄乾）。

6. 6.鍋內做溫水，放屜布，沒有可以抹油防粘，放入饅頭最後發酵，看它變大了點兒就行，差不多半個小時左右吧，大火開鍋後轉中火，十五分鐘，燜兩三分鐘起鍋。