『🐣花式饅頭花樣饅頭🌻』配方手法3

【方子の總量爲：1朵繡球花🌳1朵棗芯圈圈花🌼一隻蝴蝶🦋一隻小鳥🦜】♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢                                            爲了方便，本方子取色上全用了『南瓜黃』。   ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤                                 至於其他顏色『菠菜綠、甜菜根紅、蝴蝶花藍、大棗棕、火龍果粉等等』，你也可以挑自己喜歡或者手上現有的材料隨意替換~~

用料  

『🐣花式饅頭花樣饅頭🌻』配方手法3的做法  

1. 〖約185克麪糰中〗                                                  取50克做『繡球』手法如上：壓面圓小點(3'5"寸左右)、麪皮再厚點，成品會更好看。

2. 〖約185克麪糰中〗                                                  取55克做『棗芯圈圈花』手法如上：壓條(厚點)至少25cm，越長就能越窄那會更好看（如若壓條仍壓寬了可以捲起後用掌心把成品壓扁點）。

3. 〖約185克麪糰中〗                                                  取25克做『蝴蝶』手法如上：搓成條至少42cm.

4. 〖約185克麪糰中〗                                                  取55克做『小鳥』手法如上：搓成條至少38cm.注意⚠️左端做頭部分搓條時相對比右邊身體部分要粗一些、且頭部一定呈S形下壓靠在背上(不然發酵時頭會倒向前耷拉下去)。                              另外⚠️尾巴留短點、用叉子壓印後記得微微上翹會更生動好看！

小貼士

〖一般來說我個人〗                                                                      對『麪粉與其他染色物の調色比例』＝1：2/3。           染色物最少加½(不然就沒這個染色物的原味了)        ☆『按2/3的這個比例：紫薯の情況下我會適當再加牛奶和麪→南瓜的話完全不加水和麪正好(若是需要搓成長條這種對延展性有要求的造型時仍需適量加少許水即可)→菜葉泥的話也須再適量加點水比較好哦:-D』☆                                               ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂       【作麪糰造型時の小Tips】                                                             1、每次捏一樣造型時，剩下暫時不用的麪糰記得用保鮮膜蓋好防止變幹影響製作下一個造型。                        2、若是須把麪皮擀很薄的情況下，可以墊硅油紙或保鮮膜（防止鏟麪皮時走形弄破）直接做好移至發酵箱。                                                                    3、在捏合麪糰時麪皮過幹沾不上的情況下，可適當用單手指沾點水作捏合。                                                  【關於饅頭隔夜不發硬の儲存法】                                  做好完全冷卻後用保鮮膜包裹住饅頭、再放進保鮮袋or保鮮盒冷藏即可。