黑全麥豆沙包（Funburnt XS）

用料  

黑全麥豆沙包（Funburnt XS）的做法  

1. 把麪糰材料倒入和麪機進行和麪（水不要一次性放完，根據麪粉吸水情況加減）

2. 和至麪糰表面光滑即可

3. 麪糰取出搓成長條，切成小塊（45-50g一個左右）

4. 全部搓圓，蓋保鮮膜防止風乾

5. 取其中一個壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麪皮

6. 包入紅豆沙（25g一個），用虎口收緊的方式捏緊，掐掉小尖尖或按回去

7. 收口向下揉圓

8. 全部做好後放入烤箱35度發酵40分鐘左右（放一盤熱水在底部保持濕度）

9. 發酵至原來的1.5-2倍大，輕按表面緩慢回彈即可

10. 水開後上鍋大火蒸15分鐘，燜3分鐘再出爐

11. 麥香濃郁，口感有點像窩頭，很有嚼勁哦！