可以售賣的甜甜圈配方
相信沒有人能拒絕甜甜圈
其實自己在家做非常簡單
這個配方絕對不亞於網紅店
我甚至敢説比店裏的好吃
控制了麪糰的糖分吃起來沒那麼膩
而且麪包比店裏更柔軟一些
👉🏻甜甜圈做好當天吃是最好吃的
如果第二天吃的話建議第二天再裹砂糖
因為隔夜糖會融化
如果做成巧克力的就沒關係
方子可以做8個手掌大小
如果喜歡大個的麪糰整形時就分成6份
用料
高筋麪粉 | 185克 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
乾酵母 | 3克 |
牛奶 | 100毫升 |
蛋黃 | 1個 |
無鹽黃油 | 20克 |
細砂糖/巧克力/糖針 | 適量 |
可以售賣的甜甜圈配方的做法
用廚師機進行基礎揉麪。手揉也可以,甜甜圈麪糰的手套膜不像吐司要求那麼高,揉到麪糰能拉出膜,表面光滑即可。
稍微揉幾下整理成圓形
發酵1小時
發酵好均分成8份(也可分成6份)
向下翻折滾圓
鬆弛15分鐘
鬆弛好再次排氣
用擀麪杖擀成有厚度的圓餅
用圓形壓模在中間壓出一個孔洞
把圓圈放在油紙上,便於幫助下油鍋
進行第二次發酵
發酵至麪糰明顯膨脹
鍋裏倒油加熱至160度,沒有測温計的話筷子伸進去有冒小氣泡
放入麪糰中小火炸
中途不時翻面
炸至兩面金黃就可以撈出了
瀝乾油放涼
表面滾一層細砂糖,基礎甜甜圈就做好了
另外幾個一面沾融化巧克力,趁巧克力沒幹撒上彩色糖針
太好看啦!
咬一口好鬆軟~
-
蔓越莓香草酸奶司康<Cranberry and Vanilla-Yogurt Scones>的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用酸奶代替黃油縮減了大量卡路里負擔會輕很多蔓越莓酸酸甜甜的也很討喜而且還散發淡淡香草的氣息菜譜量可做8個較大的用料中筋麪粉2cups泡打粉1tbs糖⅓cup鹽½tsp橄欖油⅓cup脱脂奶⅓cup+刷面濃稠酸奶(儘量厚)150g香草籽/香草精適量蔓越莓幹(新鮮的也行)½cup...
-
超好吃蛋黃酥的做法和圖解,超好吃蛋黃酥怎麼做更好吃
用料豆沙餡200克鹹蛋黃8個黑芝麻5克超好吃蛋黃酥的做法將蛋黃蒸熟冷卻備用豆沙餡分割25克每個(我是網上買的豆沙餡)豆沙餡餡蛋黃包裹在裏面豆沙餡完全被酥皮包裹在裏面(酥皮可網上購買)包裹好的蛋黃酥收口朝下放置,有距離擺放在不粘盤上,並刷上蛋黃液中間撒些芝麻裝...
-
不用炒餡,不用做各種油皮,不用黃油的奶香綠豆餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
1.我不愛甜和油,這款甜味非常清淡,喜歡重口的朋友可以在綠豆餡裏適量多加些糖和油。2.這款皮很薄,喜歡厚皮的朋友可以把餅皮部分的用料按比例增加。3.我沒加黃油是因為我沒有黃油,其實可以用黃油的。4.這個配方可以做20個綠豆餅。用料綠豆餡:綠豆125克白糖25克豆油(...
-
8寸+6寸戚風蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
每次烤一個8寸很快就吃完,乾脆一次烤2個。🤭用料蛋白部分蛋白8個細砂糖70克蛋黃部分玉米油101克牛奶110克細砂糖46克蛋黃8個低筋麪粉148克8寸+6寸戚風蛋糕的做法制作步驟請看我的“8寸戚風蛋糕”。兩個蛋糕一起烤。130℃,50分鐘,蛋糕已經完全發好了,然後調150℃,25...