雪花酥（原味＆抹茶＆可可）

零差評超快手的一個方子，可以做出成品600克雪花酥，能切25~35塊。除了原味還有抹茶味跟可可味哦，只要增加或者替換其中一小部分材料就可以啦，也是很方便的~

用料  

雪花酥（原味＆抹茶＆可可）的做法  

1. 餅乾、果乾、堅果一起稱重混合備用

2. 不粘鍋小火融化黃油，然後加入棉花糖，保持小火，刮刀要不停翻拌以防底部棉花糖受熱過多變焦。

3. 棉花糖基本不成型了就馬上關火，分兩次加入奶粉，第一次攪勻後再加入剩下的奶粉拌勻。（一次加完奶粉容易結塊，更難拌勻）

4. 加入前面準備好的餅乾、果乾、堅果。用刮刀大致拌一拌，直到不粘刮刀。這個時候已經沒那麼燙了，可以戴着一次性手套整形。

5. 放模具裏用擀麪杖擀平，可以根據自己想要的塊數和大小算好做成指定長寬的方形；也可以隨意擀，自然冷卻一小時以上定型固化，隨意切塊就好。
   我這次做的大概是15×20.5cm，按3×2.9cm的規格我切了35塊，同樣的材料我還做過14×21cm的，按3.5×3cm的規格切了28塊。

6. 切好後全部放保鮮袋裏，倒入10克奶粉，然後搖就是了。裹的又快又均勻，比一個個手動裹好多了。這張就是原味的。

7. 抹茶味的。就是炒化棉花糖以後，加的奶粉裏混5克抹茶粉混勻再放到棉花糖裏。最後裹粉的10克奶粉加1克抹茶粉混勻再裹。

8. 可可味的，炒棉花糖的黃油其中10克替換成純可可幣，我還把果乾其中20克替換成了耐烤可可豆（有甜味的），不過最後好像還是都化掉了……可以自行考慮換不換。裹粉是10克奶粉＋1克可可粉混勻再裹。