桑葚酒(泡酒)
用料
桑葚 | 250克 |
白酒 | 500克40度 |
黃冰糖 | 50克 |
桑葚酒(泡酒)的做法
先把桑葚加鹽巴洗下,輕輕洗,桑葚很容易就出汁,桑葚的果枝剪不剪都可以。我是有剪。我用的是40度的白酒,你們用更高的也可以,我是接受不了太高。度數在25度-50度相對更好。這個量我用的是1000ml的玻璃瓶。沒有完全裝滿。
這是蒸完的狀態,蒸完的桑葚在泡的時候會更好發揮。接下去就可以裝瓶了。泡酒的瓶子用點白酒稍微轉圈洗下消毒。用水煮也可以,水煮要等瓶子乾透才能用。
接下去就是桑葚加冰糖了,我用的是黃冰糖,你們用白冰糖也可以。這個沒有要求。實在沒有就用白糖吧,不要用棉白糖。正常三個月就可以喝啦。當然放越久越好。
21年4月6號,早上去菜市場看到桑葚,才想起來去年泡的桑葚酒,驚豔到我了,顏色不要太好看,但是酒味還是挺濃的,喝起來還挺舒服的,我覺得冰一下會更好喝。但是對我這種要求甜味重的,甜度不夠。我覺得可以把冰糖加到100克。這個看個人。因為我是真的喜歡甜酒的。
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