日式山茶花吐司

濕潤，有嚼勁，是我最愛的山茶花吐司沒錯了！

用料  

日式山茶花吐司的做法  

1. 水適量，怎麼説呢，液體量到60%，就是雞蛋加水，差不多150g，麪包做的口感更好，新手也可以慢慢加，加少點，50%也行，這樣比較好揉麪
   
   第一種方法：把麪粉，雞蛋，牛奶，水，細砂糖用筷子攪拌在一起，直到看不到粉為止，隨意攪成一個麪糰就行了，Tips:教大家一個快速揉手套膜的方法，把這個簡單的麪糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，最好冷藏一夜，然後取出來，切塊，把麪糰加鹽，再用搓衣服的方法揉揉揉。然後切塊，加温水化開的酵母（水一定要少，化開可以成膏狀），再揉揉揉。再切塊，加黃油，揉揉揉，然後就非常快就出手套膜了。  可以參考王太家揉手套膜大法
   
   第二種方法：你把除黃油以外的所有材料混在一起，揉揉揉，揉的差不多再加入黃油，再揉，直到揉出手套膜
   
   第三種方法：買一個廚師機，讓他自己攪就行了，除黃油其他材料攪的差不多，放黃油
   
   然後發酵，直到我圖片上這個狀態為止，手戳一個洞，不凹陷也不回彈就行了

2. 一次發酵好以後，排氣，排氣完滾圓成我這樣子三個糰子，靜置20分鐘

3. 把靜置好的麪糰擀成牛舌狀，疊成我這個樣子，然後再靜置15分鐘
   
   靜置好後，豎着再擀成長條舌頭狀，再疊。
   
   三坨一起放進吐司盒
   
   

4. 放到烤箱，下面一盆温水，38℃二次發酵，1個小時左右。
   
   要發成這個樣子，再預熱烤箱，180℃，15分鐘

5. 蓋上吐司盒蓋子，烤箱180℃，烤25-30分鐘，根據自己烤箱脾氣調整，我這個是刷了一層蛋液烤的。
   
   判斷吐司熟的方法：拿根牙籤戳進去，看有沒有黏稠物，沒有的話就差不多啦

6. 烤好啦

7. 是不是很棒呢，口感超級濕潤軟糯，因為用的山茶花面粉，吸水性很好，這款麪包一定要加水加到黏手，做出來才好吃哦～