日式薯泥吐司花

日式土豆泥烤吐司花～兩個配方一次擁有

用料  

日式薯泥吐司花的做法  

1. 土豆洗乾淨放電鍋裏蒸/煮，要熟到能用筷子一戳到底

2. 蒸/煮馬鈴薯的過程中可以來處理黃瓜和胡蘿蔔，黃瓜切片，碗裏放鹽、糖、檸檬汁蓋保鮮膜進冰箱醃製一下

3. 胡蘿蔔削皮後切片然後熱水燙一下出來馬上丟到冰水裏浸泡（這一步驟是為了讓胡蘿蔔熟的同時保持爽脆的口感），浸泡10分鐘左右手摸是硬脆的加糖鹽醃製。

4. 洋葱切碎，蛋水煮/蒸熟，拿出煮好的土豆趁熱去皮碾壓成泥，
   重點！！！一定要在還很燙的時候把切碎的洋葱丟進土豆燜一下

5. 燜好洋葱以後再加入碾壓的水煮蛋，胡蘿蔔和黃瓜把水分擠幹後也均勻拌入，再加入蛋黃醬，最後根據蛋黃醬加入後的味道自己加鹽和黑胡椒調味

6. 完成後放進冰箱隔夜就很好吃了，如果是要直接做成吐司花可以不需要冰一晚

7. 吐司切邊（邊可以留着做麪包布丁，不會浪費）4個平面切一刀然後放進麥芬模具裏，中間鋪滿土豆泥以後撒上各種你想要的芝士（我通常是三種，馬蘇裏絲，切達片還有卡夫芝士粉芝士），吐司邊也可以切小塊放4-5塊點綴
   

8. 烤箱180度烤到表面金黃帶微焦的時候最香，然後就可以享用了

小貼士

補充幾點
1.洋葱一定要趁着馬鈴薯還很熱很燙的時候下去燜一起才會有這個味道！
2.黃瓜胡蘿蔔等配料不是必須，還可以加青豆玉米粒等等的可以自由發揮，但這個醃黃瓜其實很清爽可以解膩，有黃瓜的味道和口感層次都不一樣不建議省略。
3.蛋黃醬也可以用沙拉醬之類的替代，但是不建議選甜味的。
4.三種芝士不是必須，但肯定是每一種有不同的味道加分