椰香蘋果咖喱雞

是能讓你的蘋果肌鼓起來的蘋果雞！當然🍎也可以用土豆替代，不過我更喜歡蘋果的清甜（它真的很適合入菜！一點也不黑暗）

咖喱有了椰香的加持也別有一番風味😋

以下用料大約是2～3人份哦

p.s.四人份咖喱粉版本的製作過程見視頻：

用料  

椰香蘋果咖喱雞的做法  

1. 用料一覽（雞腿比較嫩，當然用其他部位也可）

2. 雞腿肉切塊，洋葱胡蘿蔔蘋果切丁

3. 洋葱胡蘿蔔下油鍋炒香

4. 加入雞腿肉，煸炒至表面微微焦黃

5. 加沒過食材表面的水，蓋上鍋蓋燜十分鐘（如果喜歡椰香濃郁一點的話也可以不加水直接全加椰漿）

6. 加入蘋果丁，繼續燜煮十分鐘（中途水不夠的話可以補一點）

7. 放咖喱塊和小半盒椰漿（剩餘的椰漿擠掉盒子裏的空氣，口子擦乾折起來，用夾子夾緊冷藏保存，三天內用完）

8. 待咖喱塊融化拌勻，咕嘟咕嘟兩三分鐘～

9. 略微收汁即可盛出，千萬不要收幹了，濃稠且豐沛的狀態最適合拌飯！

10. 一大碗

11. 擺盤凹個造型～拌一拌開吃！

12. 雞肉挺嫩（比較清淡，如果口味重可以先醃一下），蘋果燉得軟軟的，帶着椰香的醬汁微甜😋

小貼士

不用放鹽！咖喱本身夠鹹了
（除非用的咖喱粉不含鹽）