魚香金針茹

用料  

魚香金針茹的做法  

1. 魚香金針茹
   
   食材：金針菇300克左右，胡蘿蔔半根，
   水發木耳10朵，剁辣椒1勺，郫縣豆瓣醬2勺，醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水澱粉2勺，清水6勺，薑末適量
   
   做法：
   1.金針菇去梗，洗淨，放入開水鍋中，焯30秒左右，撈出瀝乾水分備用。
   2.水發木耳洗淨，切成絲，胡蘿蔔去皮切絲。
   3.碗中放入醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水澱粉2勺，清水6勺調勻。
   4.鍋中放油，油熱後放入薑末爆香。
   5. 放入剁辣椒和郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
   6.倒入木耳絲和胡蘿蔔絲，煸炒半分鐘左右。
   7.倒入金針菇和魚香汁煸炒，湯汁糊化收汁關火即可。