地球結構麪包🌏水果風味麪包球

最簡單的做法就是實心地球面包
簡單地理解為“包餡”麪包
按照地球結構分成5層
一層一層包裹起來就OK啦
過程嘛看似複雜實際操作起來很輕鬆的
主要做麪包需要時間和耐心
不像做地球司康的那麼快手

熱帶水果風味的地球面包

🔴內地核：火龍果粉+蔓越莓果乾

🟠外地核：芒果粉+橙色色素

🟡地幔：椰蓉

🟢地殼：斑斕

🔵地殼：蝶豆花

用料  

地球結構麪包🌏水果風味麪包球的做法  

1. 除了油，其他所有材料混合，揉到能拉出粗膜
   加入軟化的油，繼續揉到手套膜（用廚師機、麪包機、揉麪機、手手都行）

2. 按比例分成5⃣️份
   4:2:2:2:1=椰蓉：芒果：斑斕：蝶豆花：火龍果
   將果蔬粉/色素揉進分好的麪糰裏，調色可以深一些，烘烤後會變淺

3. 蓋濕布放温暖處進行第一次發酵，大約一小時，發到2倍大

4. 排氣再次把每個麪糰均分成6份，蓋布醒發10分鐘

5. 開始按順序包成團：🔴-🟠-🟡（火龍果-芒果-椰香）
   🟢和🔵切分再組合一起，擀平成圓片，包裹麪糰
   
   

6. 放温暖處第二次發酵到1.5倍大，約一小時。
   烤箱180度，10分左右膨脹定型了，蓋上錫紙轉150度15分鐘

7. 想做成流心餡兒的地球面包
   
   可以試試↓
   
   要麼後期擠入果醬或流心醬，做法參考泡芙
   
   要麼包冷凍的流心醬，做法參考流心月餅