利水清熱健脾化濕養血健骨的冬瓜薏米扁豆燉豬骨

芒種後，就進入了一年中降水量最多的時節，35度以上高温天氣也越來越多了。芒種期間熱蒸濕動，所以飲食養生宜掌握清淡祛濕、清熱生津的原則。山東大學齊魯醫院黃曉麗主治醫師説，冬瓜能降脂減肥，也可保護血管彈性，利尿消腫。薏米能健脾除濕清熱。扁豆能補氣、健脾化濕促進消化功能，此外還可以化濕消暑。豬大骨頭有補中益氣、養血健骨之功效。這幾種食材一起燉煮來吃，能利水清熱、健脾化濕、養血健骨的功效！

用料  

利水清熱健脾化濕養血健骨的冬瓜薏米扁豆燉豬骨的做法  

1. 冬瓜去皮洗乾淨切大塊，豬大骨頭、扁豆、薏米洗乾淨備用。

2. 除了鹽，其它食材全放入鍋中，加入適量清水（稍超過食材一釐米左右的水）。

3. 大火燒開後撈去泡沫，然後轉小火燉煮1小時。時間到加入鹽（可以以自己的口味加鹽）、加入點香菜攪拌一下就可以出鍋了。

4. 裝上碗中，可以開吃！

小貼士

1、鹽可以根據自己的口味加入。
2、大火燒開後一定要轉小火，這樣燉煮出來的湯很好喝，薏米、扁豆也能熟透。不然薏米、扁豆未熟透，又須加水，這樣的湯較次哈！
3、這是兩個人的食量。