祕製叉燒（空氣炸鍋版）

用料  

祕製叉燒（空氣炸鍋版）的做法  

1. 我用的是夾層肉，也可以用層次分明的五花肉去皮，或者肥瘦相間的梅花肉，（不能用純瘦肉，口感會柴）洗淨擦乾水分，切條狀備用

2. 把肉放入一個大一點的盆，把切好的葱薑蒜，叉燒醬，老抽，生抽，蠔油，蜂蜜全部到入肉中

3. 使勁的抓揉捏按摩，讓醬料和肉充分融合，此刻這香味已經有點上頭了，嘴裏不禁的充滿口水。

4. 被折磨過的肉肉裝入保鮮袋，用兩個套一起以防破損漏汁，把袋裏空氣擠壓出來，扎進袋口入冰箱冷藏8小時以上，冷藏兩三天也行

5. 冷藏過的肉肉拿出來鋪入墊好錫紙的空氣炸鍋內，鋪的時候忘記拍照了，這個已經烤了十多分鐘。

6. 空氣炸鍋無需預熱，170度20分鐘後，拿出來翻個面，温度改成180度，再烤10分鐘。

7. 這是烤好後，用剪刀把一些烤焦的邊邊剪掉。

8. 斜刀切片裝盤，衝啊……
   人間美味！不容錯過！
   這是夾層肉，好比牛身上的雪花肥牛，脆彈爽口。