無任何添加的蘋果脯(梨子脯)
無意中看到蘋果脯這個零食。感覺好好吃的樣子。10斤的蘋果大概可以製作1斤的蘋果脯。蘋果千萬別覺得你切的太薄。一般大小的蘋果切6瓣是剛好的。很大個的可以考慮切成八瓣。我這個烤箱是60L的。做10斤的蘋果差不多。 (製作梨子脯和蘋果脯是一樣的。但是蒸的時間需要加倍到20-25分鐘左右,烘乾的時間第一次需要8個小時,第二次需要6個小時,第三次一般需要4個小時,具體看你喜歡的程度,一般不粘手,摸起來qq的就差不多了。)。 梨子脯吃起來會有沙沙的感覺,Q度沒有蘋果的高。但是吃起來也是很好吃的喲。喜歡的可以都是一下。
用料
蘋果 | 10斤 |
鹽 | 適量 |
無任何添加的蘋果脯(梨子脯)的做法
蘋果用鹽水洗乾淨
把皮削掉(注意⚠️削掉皮以後就要馬上浸泡在鹽水裏。這樣子才不會變黑氧化)去皮後把蘋果平均分成6辦。(注意⚠️也要馬上浸泡在鹽水裏)
水燒開上汽以後,把蘋果鋪在蒸屜上。最好就鋪一層(層數多了蒸出來不均勻,有的軟了,有的還是硬邦邦的。)注意⚠️注意⚠️一定要水開上汽了以後才開始蒸。蒸的時間大概是12-14分鐘中大火。不放心的話可以蒸好以後悶個1分鐘左右。
蒸好以後平鋪在烤網上面。不建議用烤盤,水汽散不掉。我是用燒烤夾把他們一個個鋪上去的,沒有的話可以等冷一點在用手拿起來鋪在烤網上。一定要輕一點。要不然會爛掉。(注意⚠️最好就鋪一層,我是弄多了,多了一些實在沒辦法只能鋪上去的)
上下火熱風100度烘烤最低4個小時。烤箱可以開開一條縫。讓熱氣散出。
第二次開始水開上汽後開始蒸。一樣12分鐘。
蒸好後再放入預熱好的烤箱80度左右蒸1.5個小時。
第三次開始水開上汽蒸12分鐘。烤箱預熱60度烘乾到不粘手就可以了。一般40分鐘左右。具體看狀態決定。
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