全麥饅頭(無任何添加)
用料
麪粉300 | 克 |
酵母 | 3克 |
温水150克+10克 |
全麥饅頭(無任何添加)的做法
忘記拍第一步了。我用的是新良的黑麥粉,和她的高活性酵母粉。
我在150g温開水(手摸起來不會熱,但是一點温温的吧。)加入了3g酵母粉,然後筷子攪勻備用。
邊加酵母水邊用筷子攪拌。全部倒完之後開始揉麪,如果盆底還有一層面粉沒有辦法蹂進去的話就再加一點水,我是額外再加了10g水,揉完面有一點點濕濕的但是不粘手。
開始醒面。最開始我醒了1個小(室內),後來發現不夠。座標(南方)建議可以蓋一層濕布放在温暖的地方。(我是放在陽台,太陽下)當按下去,面會回彈就可以了。
我是20g一個,便於計算卡路里。大家根據自己的需求就可以啦。蒸饅頭的話,冷水上鍋20分鐘,然後再悶五分鐘就OK啦。ps.因為當心沒發好,我放在鍋上20分鐘左右後才開始蒸的。期待它再嘭起來,後來發現。。。並沒有。。。
-
蓬鬆暄軟/香甜可口「奶香小饅頭」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
又該給娃兒儲備糧食了。。。一個週一次,週週必備😬😬😬今日用四個菜譜分享四款麪食做法,有小饅頭,有花捲。。。一個菜譜下來實在是太長了,遂決定,分開哈!大家各求所需嘛,對吧😄😄😄首先來看蓬鬆暄軟/香甜可口的「奶香小饅頭」吧。。。我們家熊孩子特別喜歡吃這個👆🏻,...
-
簡單易學煎餅的做法和圖解,簡單易學煎餅怎麼做更好吃
一分鐘學會用料水少量雞蛋2個麪粉少量白糖看自己口味放簡單易學煎餅的做法麪粉兩雞蛋加白糖和一起燒熱的鍋放油油放多了倒點出來把剛才的麪糊倒鍋裏煎兩面翻着煎大功告成,用刀切成你想要的大小小貼士很簡單,一分鐘學會了吧!...
-
不添加泡打粉的紅糖開花饅頭的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料紅糖70克中筋麪粉400克水210克耐高糖酵母4克鹽2克玉米油10克不添加泡打粉的紅糖開花饅頭的做法200克開水放入紅糖溶化,等水涼至手温40度以下加入酵母混合,麪粉,鹽混合,再倒入麪粉中拌勻加入玉米油,下手揉至光滑細膩的麪糰搓成一個粗短的麪糰就可以給麪糰做外科...
-
香甜軟糯堪比歐包的槐花饅頭1+n的烹飪做法,大廚教你詳細做法
最喜應季食材。每年春夏,漫山遍野找吃食、做小食,三兩下入口,脣齒留香,脾胃温暖,像是得了這方土地最深切的祝福。多年來念念不忘大學時食堂限量供應的槐花包子。今日偶見平谷鄉郊野生槐花尚掛枝頭,欣喜拈來,以饗初夏。用料麪粉三五百克糖50克酵母10克温水40度,若干槐花...