家鄉面糊
小時候每到初夏時分,傍晚洗好澡一家人就着小桌小板凳放在大門外開始吃晚飯。除了老鵝,小龍蝦,這道麪糊就是常見又受歡迎的了。可以作為一道菜配粥吃。媽媽常把它做得淡一些,我和爸就愛當主食一樣吃。百吃不厭。在外面就很少吃到了。近來突發奇想自己憑着想象加打電話諮詢老媽,做出了自己嚐嚐。味道對了,麪糊稍微稀一點更好看。
用料
毛豆 | 半斤 |
香乾 | 2塊 |
小螃蟹 | 2只 |
螺螄 | 1斤 |
青椒 | 半個 |
麪粉 | 少許 |
家鄉面糊的做法
新鮮的螺螄買來用水煮熟後用牙籤掏出螺螄肉備用。
香乾和青椒切丁。小螃蟹切半。
撥好毛豆備用。
上述食材洗淨後倒入油鍋翻炒,加蒜末爆香。加生抽和鹽。炒到八分熟加水和調和好的生面,反覆翻炒。小火定型。
成型後裝鍋。味道很贊。加螺螄和小螃蟹增加了鮮味。童年的味道又回來了。
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