家鄉面帶
用料
普通饅頭粉 | 4勺(100ml量勺) |
鹽 | 1小勺(3克) |
淨水 | 適量 |
家鄉面帶的做法
先取所需麪粉,加入一小勺鹽(約3克),用手拌一拌,慢慢加入冷水揉麪,揉成柔軟的小麪糰,醒面15分鐘。此時去準備鍋和水。
用擀麪杖將面擀薄。
用長刀將面切成細條。
剛鍋裏的水燒滾後,關火,將面帶一根根用手輕輕拉長,面帶有彈性,儘量拉勻稱。
一鍋裝不下,不用的面帶用一個蓋子蓋一下,防止水分蒸發。
已經拉長,放入鍋中的面帶,用鍋鏟鏟一下,就不會粘在鍋底,大火燒至面帶全部浮上來。
第一次面帶浮上來之後,添加冷水,麪條會沉下去。大火繼續燒,面帶再次浮起來燒兩分鐘,嘗一下,熟了。
將面帶撈起裝碗。可以配各種澆頭,肉末等。也可以加入麪湯當主食,早餐配小醬菜吃;中午、晚上配大菜吃。
清清爽爽的面帶,不膩人,搭配自由,孩子吃麪食長得快。
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
豬肉蔬菜米線,美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯 by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料榴蓮皮2窩小排500克豬大骨(有骨髓)2個玉米1根黑木耳10朵筍2根黃芪8片薑片6~7片葱1~2根料酒勺鹽克糖克黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯bywqy的做法小排、豬骨,洗淨,浸泡片刻,泡出血水薑片洗淨葱去根洗淨打葱結筍去皮洗淨鹽開水汆燙切塊黑木耳洗淨泡發,泡開後去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黃魚套餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糖尿病已經成為當前蔓延程度最廣的慢性非傳染性疾病。隨着研究深入,越來越多的證據表明健康的生活方式是預防糖尿病發生的根本措施,而飲食控制則是抑制糖尿病病程發展的重要手段。用料小黃魚135g雪菜10g冬筍40g番茄80g花菜120g橙子75g黃酒8ml姜5g葱花3g鹽1g大豆...