清脆爽口：涼拌穿心蓮

去超市看到有賣穿心蓮的，
從來沒吃過，
買來嘗試下，
味道很驚豔，
清脆爽口，清熱解毒。
適合炎熱夏季焦灼的心。

用料  

清脆爽口：涼拌穿心蓮的做法  

1. 超市買來的翠綠的穿心蓮，
   可以生吃，
   口感挺有層次，
   不過最好焯一下水，
   去除草酸和土腥味。

2. 洗乾淨，上面還有粉色的小花

3. 水中放入適量食用油和鹽，水開後放入穿心蓮，會使青菜顏色更加翠綠

4. 焯個1～2分鐘就行，撈出過涼水

5. 上面所有調料放入小碗

6. 炸花椒油，油熱後倒入調料碗裏

7. 撈出穿心蓮，倒入調料汁攪拌，撒上白芝麻，齊活～