家常豬肉茴香餡餅

春節宅在家中，嘗試自制茴香餡兒餅，配上臘八蒜和白米粥，幸福感滿滿

用料  

家常豬肉茴香餡餅的做法  

1. 按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，攪拌成面絮狀

2. 用手揉成麪糰，倒扣盆內靜置30分鐘

3. 茴香洗淨瀝乾水切碎，倒入香油攪拌，鎖住水及香味；肉餡加葱末薑末

4. 加入原味鮮醬油，雞粉，鹽，白胡椒，均勻攪拌

5. 麪糰揉勻，做成ji子

6. 幹皮，裝上餡料，包成包子狀

7. 包子倒扣在面板上，用手或擀麪杖壓成餅

8. 平底鍋+小火，鍋底擦油，餅入內，加蓋。1-2分鐘後，朝上的面刷上油，翻面後，再加蓋1-2 分鐘。之後就需要兩面來回翻幾次，幾分鐘後，面略變色，稍顯透明，就大功告成

小貼士

茴香吃油，油要多放一些，不然餡的口感會比較幹；手邊剛好有新得的太太樂原味鮮小炒醬油，純天然食材釀造，相當鮮，隨手加了兩勺；太太樂精裝雞粉，第一次使用，聞着就食慾大增，強烈推薦；一共做了14個餡餅，面和餡剛好用完