保存鮮酵母
真的有種用了鮮酵母,就回不了頭的感覺。
起源於一次買錯酵母,買成了鮮酵母。
但真的好好用。發起來,真的很快很香。
但鮮酵母保質期只有45天。
對於家用烘培,有點不是很友好。而且500g。
一大塊,真的很難消耗到。
不過我實驗了一下,
把它們分裝好,密封打包。
然後放進冷凍(就是結冰哪裏)
可以放很久,用之前提前解凍。效果還是很好
我上一次的,用了3個多月,用完了。最後一包的時候,效果還是很好的。
用了鮮酵母后,再用乾的。
有一種,麪糰活不起來的感覺。
用料
鮮酵母 | 500g |
保存鮮酵母的做法
一大塊買回來是這樣的。
然後用刀分割成小塊。
我是15g一小袋,實際會裝15.5g左右。鮮酵母的跟乾酵母的比例是3:1。基本上我好多面團用鮮酵母的量都是15g,所以我都分成15g一袋。你們可以根據自己的需要,分裝。用封口器封口。就可以放冰箱冷凍了。可以留一些放冷藏平時用,用不完哪些就放冷凍,慢慢用。
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