小滿青梅酒、青梅冰、脆青梅、青梅糖醋排骨
四月下旬,小滿者,物致於此小得盈滿。
作為夏天的第二個節氣,此時小麥開始灌漿,卻還沒完全成熟,尚未大滿,所以稱作小滿。
這時候有7千年歷史的青梅上市了,但只有2-3周,為了把專屬小滿的清爽滋味保留下來,今天我和大家分享4種做法。
用料
青梅 | 5斤 |
米酒 | 5斤 |
黃冰糖 | 2.5斤 |
小滿青梅酒、青梅冰、脆青梅、青梅糖醋排骨的做法
新鮮的青梅買回來後,不需用水清洗,只用紙擦乾表面的浮土,用木製的牙籤去除果蒂,記得不可用鐵的工具,會讓青梅染上鐵鏽味,也會影響青梅的顏色。
一層青梅一層黃冰糖逐層鋪好,
再倒入米酒,密封避光保存3個月就能喝了。
小貼士
記得不可用鐵的工具,會讓青梅染上鐵鏽味,也會影響青梅的顏色。
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