青梅酒🍹青梅露🍷梅子🍑
梅子酒🥂梅子露🍑梅子
一、我已經將能想到的以及大家問的有代表性
的問題都融進正文或者已經回答,大家搜梅美與共。
二、説下比例
梅子酒:梅子、酒、冰糖1:1:0.5~0.6
梅子露:梅子、冰糖1:1。
梅子醋:梅子、醋、冰糖1:1:0.6~0.8
梅子蘇打:蘇打水+上面任意組合!
三、瓶子和梅子的容量可以按照75%算,也就
是説4升瓶子,配3升梅子。
四、以下是一些迷思,憑經驗解答
1、關於梅子的選擇
青梅最容易獲取,價格便宜,每年四月初長
成。紅梅和黃梅相對晚熟,但梅子味很香,樣
子也美,價格也稍貴,可以試試不同梅子泡出
來的味道有什麼差別(
提示:新鮮梅子不耐放,一定要把其他輔料準備
好,再買梅子!
梅子酒&梅子露&梅子..
2、關於糖類的選擇
我四年來都用普通白冰糖、黃冰糖,紅冰糖很
貴,看個人意願
提示:我還用過紅糖,嗯,很像咳藥水的味道
而且有沉澱物~個人不推薦!
3、關於酒的選擇
我用的是九江29.5度佳品,便宜大碗,也用過
日本亦竹,二鍋頭和五糧液等等,度數太高會
蓋掉梅子味,一年喝的話用低度酒!存兩年以
上用高度酒(40度以上)。
伏特加,朗姆酒,真露都可以,我今年會繼續用九江
有人説九江有豬肉味,拜託了,只是釀酒方法而已,心理作用巨多
4、關於時間
低度梅子酒至少放置半年以上,一年最合適。 梅子露:室温放置兩三天冰糖就基本融化了,
冰箱存放需時較長,一個月左右可以食用,冷
藏放久一點也可以。梅子酒&梅子露&梅子.
4、關於時間
低度梅子酒至少放置半年以上,一年最合適
梅子露:室温放置兩三天冰糖就基本融化了,
冰箱存放需時較長,一個月左右可以食用,冷
藏放久一點也可以
5、途中可以加糖嗎?
按方子試過覺得酸可以加糖,不會對成品有巨
大影響,但是要注意甜度不夠可能是因為冰糖
沉底導致,所以泡酒期間可以不時地輕輕搖顯
瓶子(不要大力攪拌或者洗罐子一樣甩)
6、梅子需要撈起來嗎?
我沒撈...
五、2021年3月更新
去年泡的梅子酒開封了,逐一試了,依然最喜
歡青梅,有蜜糖杏仁的香氣。
梅子酒🍷梅子露🍹梅子
青梅/黃梅/紅梅5斤 冰糖2.5斤 九江雙蒸5斤
梅子露
青梅5斤 冰糖5斤
梅子醋
梅子5斤 米醋5斤 冰糖3斤
#梅子酒[話題]# #青梅露[話題]#@梅美與共
用料
青梅 | 5斤 |
酒 | 5斤 |
黃冰箱 | 2斤 |
青梅酒🍹青梅露🍷梅子🍑的做法
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看👀上面👆🏻
小貼士
謝謝關注,做更高端新鮮青梅
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