春日快手面

麥昆塔食養生活食譜 | 快手菜·慢慢吃系列
【1人份】

用料  

春日快手面的做法  

1. 先泡豆絲。清水漂洗豆絲，去除表面鹽分。冷水泡10分鐘即可。

2. 番茄、蔬菜、豌豆米洗淨備用。番茄一半切塊做湯底，一半切片做裝飾；綠葉菜梗葉分開。

3. 鍋內倒入少量油，加一勺豆瓣醬和番茄塊炒香，加入適量的番茄沙司稍微翻炒，有助於讓湯底有層次更濃郁。

4. 燒水，水開後下掛麪。煮幾分鐘後放入豌豆，麪條七八分熟時放入菜梗，出鍋前放入菜葉汆燙幾秒即可。

5. 盛出面，擺上番茄片和半顆滷蛋，最後舀一勺靈魂香菇醬。可根據口味加入醬油、醋。

小貼士

🕙「快手的祕密」
快手除了用料簡單，還需要安排合理。
哪怕是一碗麪，也可以在泡豆絲的同時洗菜、在等水開的同時收拾廚房。
從做到吃，到收拾都輕鬆無比。