軟爛脱骨沒豬腥【家常燉豬蹄🐷】年夜飯

過年了，
你不給家裏燉個豬蹄嗎？
你不想秒變廚神嗎？
你不想在親戚朋友面前倍兒有面子嗎？
“嚯，介誰（sei）呀，弄麼厲害👍🏻”
你以為自己做不了大菜
   我不要你以為，我要我以為
想吃或者想做給愛的人吃，就沒有什麼困難
   紅燒豬蹄剩下的湯也可以燴菜吃哦，我們真是個過日子的小能手呢
總結，三步法，焯水，炒糖色，砂鍋燉。

用料  

軟爛脱骨沒豬腥【家常燉豬蹄🐷】年夜飯的做法  

1. 1.購買豬蹄時，買前蹄，挑乾淨的，讓老闆收拾了，切塊。
   2.先焯水。冷水下鍋，中火，煮到出血沫，然後我們把血沫撈出，煮到沒有血沫的時候，水倒掉，豬蹄盛出備用。此圖是煮好的狀態。

2. 香料如圖

3. 醬料調味料如圖。

4. 【炒糖色】兩隻豬蹄的油量，如圖。

5. 【炒糖色】冰糖量，如圖。

6. 【炒糖色】小火，糖開始融化後，用鏟子攪，炒至金黃色。放入豬蹄。

7. 【炒糖色】看👀，上下翻飛的小鏟。放入豬蹄後，也是要不停地翻炒，讓豬蹄們，均勻地裹上糖色。讓人看着就有食慾。

8. 炒到這個狀態，然後。。。。

9. 換砂鍋🍲，也可以不換的，看自己喜好和習慣。我這是因為家裏有，有了，當然要用了。

10. 加入開水，注意，是開水，不能是涼水。加水沒過豬蹄。開中火。

11. 加入葱姜香料

12. 除了鹽，所有調料都放進去。都放進去都放進去。

13. 砂鍋，小火慢燉，2個小時，拿筷子捅一捅，能桶透，就放鹽，我們家是放兩勺，根據自己的口味，也要根據水的多少。蓋蓋兒，再小火🔥半個小時，然後蓋蓋兒燜會兒。

14. 成功。燜一會兒，想什麼時候吃就什麼時候吃。

小貼士

1其實高壓鍋也是可以的，但是，砂鍋能燉出膠質。沒有砂鍋，其他鍋也可以呀
2不難不難，焯一焯，炒一炒，燉一燉。