🔥我最愛的大盤雞沒有之一（家庭川味改良版）

家人都愛吃大盤雞，可是小區附近的那家清真店實在太難吃了又貴，一盤108還沒有幾塊兒好肉

自己買一整隻三黃雞才三十多，乾淨又衞生，關鍵是超好吃

用料  

🔥我最愛的大盤雞沒有之一（家庭川味改良版）的做法  

1. 一整隻三黃雞，切成小坨

2. 放入薑片焯水後撈出瀝乾

3. 準備好薑片、蒜瓣、幹辣椒切成2段、花椒粒

4. 火鍋底料味家中常備😃 網上買的，千萬別用超市買的太難吃

5. 大葱喝香菜切段備用

6. 辣椒和洋葱切好塊備用

7. 土豆切成大塊的備用

8. 大火放入適量油，油燒熱冒煙後關小火，放入姜、蒜、幹辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬，翻炒出香味

9. 開大火，放入瀝好水的雞塊，繼續翻炒，過程中放料酒

10. 放入一勺蠔油，翻炒

11. 兩勺生抽，翻炒

12. 放入一罐啤酒，翻炒

13. 翻炒香後，雞肉差不多五六成熟了已經，加入水燒開，水量快沒過雞肉，放2勺生抽

14. 加入適量白糖，最好可以嘗一下湯汁的味道，再進行微調一下各種調料

15. 放入大葱、土豆

16. 輕輕翻動讓土豆也沾到湯汁，但還是儘量保持土豆在上面，雞肉在下面的湯汁中，然後蓋上蓋子

17. 大火燒至8-10分鐘，開蓋，和勻

18. 上面加入青椒和洋葱

19. 繼續大火煮3-5分鐘

20. 同時，另起一鍋煮麪條，這種粗麪是直接在超市裏買的現成的水面，自己做太麻煩

21. 煮好後透下冷水，再瀝乾水分

22. 放入一個大盤，我家裏沒有大盤，就用的烤箱裏的烤盤，夠大😀

23. 開蓋，和勻，還有一點湯汁，放半勺雞精出鍋

24. 將這一大鍋雞鋪在煮好的面上

25. 撒上香菜

26. 搭配一瓶酒精飲料，吃肉吃到飽，雞肉、土豆、麪條，都很入味，爽歪歪～

小貼士

1、買雞一定要買那種瘦一點的，個頭不大不肥，且很容易熟的三黃雞，千萬別買老母雞大公雞啥的，煮很久都不會熟，可能要用高壓鍋；
2、過程中不要頻繁翻動鍋裏，翻動的時候也要温柔一點，土豆很容易爛掉，因為我用的土豆是海南這邊產的，特別容易熟，所以也不能煮太久；
3、最後一定要留一點點湯汁，麪條才好吃