青椒豬皮

用料  

青椒豬皮的做法  

1. 準備豬皮

2. 涼水下鍋加料酒煮來焯水，水開後撈進冷水中，豬皮迅速回彈，這樣處理起來更方便。

3. 豬皮拔掉剩餘的毛，颳去油脂

4. 切細條，用熱水清洗幾遍，控水備用。

5. 青椒切好備用

6. 鍋中油熱爆香葱薑蒜，加入豬皮，加料酒老抽生抽耗油翻炒均勻。

7. 加一碗水煮十分鐘。

8. 加入青椒，加鹽雞精調味

9. 出鍋

小貼士

加水煮時間不易過長，不然沒有筋道影響口感。