瓜片炒牛肉

夏天的家常菜

用料  

瓜片炒牛肉的做法  

1. 牛腩邊上的肉一塊，肥瘦均勻

2. 牛肉切片

3. 生抽，老抽，鹽，糖，酒，蠔油把牛肉抓勻，醃半小時

4. 黃瓜一根，去頭去尾

5. 黃瓜用刨子刨成均勻的片

6. 按照自己喜歡的長度，切三段

7. 加一勺鹽，抓勻，醃十五分鐘

8. 熱油到冒煙，下醃好的牛肉迅速翻炒到變色就關火併裝出來

9. 重新熱油，下蒜頭，爆香

10. 黃瓜片把水擠幹，下鍋兜兩下

11. 牛肉下鍋和黃瓜片拌勻，適當加鹽調味就可以出鍋

小貼士

黃瓜可以換成絲瓜，茄子，秋葵等時令蔬菜
牛肉太瘦炒了會比較幹
牛肉第一次下鍋要快炒，變色就出鍋
最後調味不要放太多鹽，牛肉和黃瓜醃的時候已經有鹹味了