不過油的乾煸豆角

用料  

不過油的乾煸豆角的做法  

1. 豆角掐去兩頭洗淨控幹水分，掰5釐米左右長的段

2. 微波加熱7分鐘左右

3. 鍋中加少量油，倒入微波加熱後的豆角，小火慢炒至表皮發黃發皺，熟透盛出

4. 鍋中加油，小火放入蒜片、薑絲、花椒和幹辣椒，炒出香味

5. 倒入豆角炒1分鐘左右，加3克鹽、3克糖，翻炒均勻，撒白芝麻

6. 出鍋裝盤

小貼士

1. 微波會使豆角水分蒸幹，從而有不過油也乾爽的口感，不喜歡太乾的口味可適當減少微波的時間
2. 根據自己的喜好可加適量的肉末