家常豆腐·簡單易學的家常小炒

家常豆腐可以説是最常見的家常菜了，每個家庭都有自己的祕方，今天我做的是有些偏辣一些的味道。豆腐富含蛋白質和鈣，而且大豆蛋白屬於植物蛋白，不含膽固醇，氨基酸含量出蛋氨酸較低外，必需氨基酸組成與肉類相似，屬於優質蛋白質。它不僅脂肪含量低，還含有較多的維生素及礦物質，如鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等；此外因為含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多種有益於健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血壓、冠心病等心血管疾病、預防營養相關慢性病、維持腸道微生態平衡、提高免疫力等有益作用。

用料  

家常豆腐·簡單易學的家常小炒的做法  

1. 準備好食材，豆腐切小塊。

2. 將胡蘿蔔去皮，切成菱形片，青椒去筋同樣切成菱形片。

3. 鍋中多倒一些油，放入豆腐雙面煎成金黃。

4. 豆腐撈出後，放入吸油紙吸油。

5. 鍋中倒油，放入幾顆花椒熗鍋。

6. 撈出花椒，倒入葱薑蒜熗鍋，接着倒入1勺豆瓣醬炒香。

7. 首先倒入胡蘿蔔翻炒。

8. 待胡蘿蔔變軟倒入豆腐和青椒翻炒。

9. 接着倒入1勺醬油，1勺香醋翻炒。

10. 一小勺澱粉倒入鍋中，倒入鹽，待收汁兒後盛盤就可以開吃啦。

11. 超級美味，十分的下飯的料理。

小貼士

炒豆腐的時候，翻炒要注意不要把豆腐炒散了。