『崇年·凡歲』炸雲吞

上個菜譜的姊妹篇。

用料  

『崇年·凡歲』炸雲吞的做法  

1. 高湯加鹽慢慢打入調味好的牛肉餡(詳見餃子餡菜譜)，大概是肉和水一比一。

2. 雲吞皮內放肉餡包成餛飩。一次多包點可以冷凍保存，吃的時候不用結凍，直接煮就行。

3. 熱鍋熱油下餛飩炸至金黃。

4. 吃的時候可蘸醋，沾油潑辣子。

小貼士

炸的話餡兒別大了，不好熟。