做出跟飯店一樣口味的白菜炒木耳

用料  

做出跟飯店一樣口味的白菜炒木耳的做法  

1. 木耳泡透用水焯一下瀝乾水分撕成小朵，白菜葉洗淨撕成小塊瀝乾備用

2. 豬肉切薄片，葱薑蒜分別切粒備用

3. 鍋燒熱入油燒熱，下入豬肉煸香略成金黃色。我這裏買的是片狀豬肉，所以切的有點像粗絲，再一煸更小了。

4. 放入葱薑蒜小火煸香

5. 放入白菜木耳中火翻炒，白菜略軟加入生抽，花椒麪，糖提鮮，雞湯塊或雞精，鹽炒勻

6. 開大火，勾入薄薄的水澱粉。澱粉水要先用小勺試着勾入，如果感覺不夠再試着放另一勺。不要勾的太厚，所謂玻璃芡顧名思義就是又薄又透明又亮的芡汁。湯汁一濃稠滴少許香油翻勺出鍋即可。

7. 成品

小貼士

糖是提鮮的，少許即可。不能吃出甜味
我放的白菜葉，如果放白菜幫要抹刀切成片