酸辣爽脆的泡蘿蔔條
涼菜2.93W
用料
白蘿蔔 | 1根(約600克) |
鹽 | 2小勺(10~15克) |
白醋 | 80-120克 |
白糖 | 10克 |
涼白開水 | 200克 |
大蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 5個(多少隨意) |
酸辣爽脆的泡蘿蔔條的做法
白蘿蔔洗乾淨,切掉兩頭
切大約1釐米厚的片
再切成1釐米寬的條
放入大碗裏,撒10~15克鹽(比平時拌菜多一倍)拌均勻醃1小時
準備白醋水:鍋里加200克水,100克白醋和10克白糖燒開放涼,(或者涼白開里加入白醋和白糖,攪拌至白糖溶化)
蘿蔔醃好後,倒掉醃出的水,再稍微攥出蘿蔔裏的水(去除蘿蔔辛辣味),放入大蒜片和小米辣
倒入晾涼的白醋水,拌勻(喜歡泡椒味的在這一步加入泡椒即可)
裝入乾淨的玻璃瓶中,密封保存一天就可以了
酸辣爽口又開胃😋小夥伴們也來試試吧
小貼士
1.蘿蔔切條切片都可以,小米辣多少看個人喜好
2.操作過程中的用具要乾淨無油
3.食用時用乾淨的筷子取出蘿蔔條,不易變質
4.建議一週內食用完
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