超入味的脆爽酸辣蘿蔔條🥢（不加一滴水的酸蘿蔔）醃泡菜！詳細用量！

為了做酸菜魚，提前泡好酸蘿蔔，平時拿來佐餐也不錯，脆爽酸辣還帶着淡淡的檸檬香和甜味兒，不加一滴水的醃泡，超級有味道！😋

配方用量詳細稱量過，按照食材的重量依據比例添加醃料即可。

用料  

超入味的脆爽酸辣蘿蔔條🥢（不加一滴水的酸蘿蔔）醃泡菜！詳細用量！的做法  

1. 白蘿蔔去根不去皮，表面一定刷乾淨！這樣一根，大概一斤多的樣子（這個不關鍵沒有具體稱量，主要是看泡菜汁的比例，當然也要根據自己口味調整）。

2. 白蘿蔔洗淨切1釐米以內的細條，加入鹽抓揉均勻，醃製1個小時，使蘿蔔更脆！

3. 醃製蘿蔔條期間調泡菜汁：
   白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和檸檬片混合均勻。

4. 調好的泡菜汁倒入乾淨無油的可密封的容器裏

5. 醃製過的蘿蔔，會出很多的水☝撈出蘿蔔，水倒掉！可根據口味用涼開水沖洗兩遍蘿蔔條。
   （水倒掉是為了去掉蘿蔔自帶的辛辣味道。醃過的蘿蔔條已經很有鹹味了，口輕的可以自己嘗一嘗多衝洗兩邊，用涼開水！口重的也可以不沖洗！)

6. 把蘿蔔條放入瓶子裏，泡菜汁與蘿蔔條平齊即可，瓶口留點餘量，避免蘿蔔醃泡後多餘水份脹滿。

7. 密封好放在陰涼乾燥處或者冰箱裏冷藏，1-2天即可食用！吃的時候，必須用無油乾淨的餐具夾取！

小貼士

1.所有調味料用量根據自己口味增減
2.沖洗蘿蔔的水必須是涼白開水或者礦泉水，不能用涼水！
3.醃製的容器必須乾淨無油！可提前高温消毒下。
4.加入一點高度白酒可起到殺菌作用，如果短時間吃完，不喜歡的也可不加。