紫菜、海苔不同?相同!(二)海苔花生
小時候,賣貨郎搖着撥浪鼓,挑着籮筐,叫賣的海苔,那時以為海苔就是牆頭的青苔;長大後,以為海苔就是紫菜,紫菜就是海苔,只是加工成的形狀不同;到了不惑之年才知道,海苔和紫菜是兩種在形態、營養價值、食用方法、加工形式上都不同的海味。海苔是紫菜的一個品種,但紫菜並不全是海苔😅
海苔條,一種被神奇存在的食材⋯⋯今天分享的是簡單易上手的"海苔花生"🤗
用料
海苔條 | 3克 |
小花生米 | 50克 |
油 | 10克 |
紫菜、海苔不同?相同!(二)海苔花生的做法
示範的是紅皮小花生米配中粗海苔條:冷油下花生(花生不用洗,因為濕了就潮了,炒出來會不香不脆)開小火,要不間斷地翻炒,因為量少,炒大概3分鐘,花生開始變色,皮有點撐破,並且伴有香味,就可以加海苔條了。
海苔條事先用剪刀剪成段,大小按自己喜好,個人更喜歡剪成小段,這樣苔條的鹹味能更好地和花生融合,同樣也不用洗。花生米中加入苔條,繼續翻炒,不需要放鹽,海苔條已經是鹹的了,大概1分鐘後就可以起鍋啦,美味的海苔花生就完成嘍。花生米也可以放空氣炸鍋炸,165度,10分鐘,中途翻一次。
這是粗款的海苔條腰果
這是中粗款的海苔條紅皮小花生
這是細款的海苔條白皮小花生,我喜歡這款。迫不及待地夾一口往嘴裏送,海苔條的鹹香、花生的脆香,一點點在口腔中圍繞、交融🤩下酒、配飯、做零食都不錯哦!
小貼士
這個量剛好是3寸醬油碟一碟。花生米量多大粒時,適當延長炒的時間。
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