醬牛腱肉(牛的前腱)
下酒菜2.39W
下週計劃旅行,為家裏留守老人醬牛肉。在超市買牛的前腱子肉2斤,用高壓鍋燉煮。牛肉一晚用清水泡,期間換水4-5次,然後放入冰箱,第二天再換水2次,這樣處理牛肉裏的血腥去掉一些,湯是清亮的。
用料
牛腱 | 1000 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
八角 | 2個 |
幹辣椒 | 1個 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香葉 | 2片 |
花椒 | 2克 |
鹽 | 適量 |
醬牛腱肉(牛的前腱)的做法
牛肉飛水
燉肉調料
其它配料
開水,牛肉放入高壓鍋
定時25分鐘
牛肉出鍋
牛肉湯,留着,可以做朝鮮冷麪
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