失敗但寶貴的👉蔓越莓曲奇餅乾👈(無需打發)

🙋 ︴最近迷上了烘焙

在網上看到別人的菜譜和成品，就搖搖欲墜(醉)了，於是從網上買回來了烤箱和各種工具，準備自己大幹一番，果然，童話裏都是騙人的，典型的一看就會，一做就廢

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但是幸好，沒有廢得很徹底，只是有一點廢而已

👼 點擊進來的小可愛們請包容我的嘮叨，耐心看完。因為這篇文章，寫的都是我做餅乾過程中出現的一些差錯，或者是新手們容易忽略的一些字眼和細節

💨 這篇文章和其他教程不一樣，別人都是零失敗教程，而我的，是參照零失敗教程做的失敗成品(這裏沒有噴的意思，只是由於自身的問題與經驗導致的)，所以更想寫下這篇有意義的文章

最後，祝大家吃啥啥好，身體倍兒棒，做出來的成品完美無瑕，走上自己的人生巔峯。最重要的是能吃，不胖，接下來，就

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這些送給大家🙈


－－－－－－寫在最後－－－－－－
我的用料是參照下廚房用户手動@劉君君發表的教程蔓越莓餅乾(超簡單，領失敗，初學者最愛)

這裏為了大家方便，我就把用料搬過來了，但是這個配方不是很甜，愛吃甜的可以多加點糖霜


接下來正式開始我的表演👇

用料  

失敗但寶貴的👉蔓越莓曲奇餅乾👈(無需打發)的做法  

1. 第一步很簡單，就是稱 ↙️
             
            ⛳️ 稱好所有用材的重量⛳️
   
   ℹ️ 這裏送給大家看到過的一句話：烘焙和中餐不同，講究用量，所以用量要嚴謹，沒有豐富的經驗和天賦，請不要隨意發揮，作者已經説的很明顯了，大家都是成年人，應該聽得懂的😄
   
   ‼️ 稱材料的時候也有講究，應該先看完完整的教程再動手，然後在自己大腦裏先過一遍，這裏邊稱的同時就應該開始軟化黃油了
   
   
   🚨｜ 警報一
   
   軟化黃油的時候作者寫着可以隔熱水軟化，於是天真的我就隔了熱水把黃油❗️融化❗️了，雖然一字之差，但還是覺得不太乾，然後去網上搜做餅乾黃油融化了好不好吃，有人回答沒關係，做出來會有驚喜(做完以後內心os：我真信了你的邪，還驚喜，信你個鬼)
   所以這是烘焙小白應該要注意的一點，黃油軟化就ok，不要融了
   
   
   

2. 接下來就按照教程，搞它
   1⃣ 軟化的黃油加入糖霜，攪
   2⃣ 加入雞蛋液，繼續攪(雞蛋液我是用電動打蛋器稍稍打了一下的，比較好融合)
   3⃣加入蔓越莓幹，攪!
   4⃣ 篩入低筋麪粉，再攪(這一步我篩了將近十次，可能是這一步，導致後面口感不好
   
   🚨｜警報二
   篩低筋麪粉的時候篩了很多次，所以攪拌了挺久的

3. 🍆🍗🌶這一步沒圖，忘拍了🍠🌽🍒
   
   U型定型器，加保鮮袋，搞成長方體(因為我想做切片的曲奇餅乾，所以才用定型器)，然後放進冰箱，冷凍(不是冷藏，但是聽説冷藏三個小時也是非常好吃的)一個小時左右
   
   🕐一個小時後
   拿出來，切它
   
   🚨｜警報三
   冷凍了一個小時，拿出來的時候並沒有很硬，用手戳，軟軟的，而且很快就變得很軟，炒雞難切，非常粘刀

4. 切好以後(圖中為什麼是這樣就是因為不好切，後來我就壓平用模具了，但還是特別軟，不好成型，不知道哪一步出了問題，知道的寶寶幫我指點指點😉)
   👉 烤(這裏要看自家的烤箱，我們家是150℃，18-25分鐘。開始是放中層，我們家有四層，所以放在第二層，烤一半後又移到第三層，因為面和底不均勻。也可以直接翻面，不換層)。這裏在烤的時候要自己不時得去觀察，以免烤焦了
   
   ps：圖片是我在烤的時候滿腦子的想法

5. 烤出來的亞子，很香🍾
   🚨｜警報四
   烤出來口感不好，裏面一點也不酥，還有一點點白色低粉的感覺，哭唧唧。另外，蔓越莓幹很酸，佔了很大的味道，我不喜歡，所以大家切的時候儘量切碎一些

6. 上面有糖是因為自己烤着的時候加的，雖然烤箱温度高，但是糖加在餅乾上是🖖不會🖖融化的哦

小貼士

關於每一個警報：
⛔️警報一
     黃油融化了會造成油水分離，做點心的話口感會變差，跟其他材料的融合也不充分。
     在網上看的補救方法是：放在冰箱冷藏，每隔兩分鐘攪拌一下，直到可以輕易擠入一個手指，就可以了。另外黃油融化多了會變質

⛔️警報二
      篩粉的時候不要過度攪拌，攪拌到看不見白色粉末就可以了，攪拌過度會導致麪粉起筋，也不需要分這麼多次篩入

⛔️警報三
      麪糰不好切有可能是自己在冷凍前沒有壓緊麪糰，還有就是麪糰太濕，粉少了

⛔️警報四
      餅乾很硬不酥脆，原因有很多，用料的量，手法，烘烤温度、時間都可能會影響口感，這個就隨緣吧。哈哈哈。
做出來的曲奇軟軟的，網上説可以用吹風機吹或者是放冰箱冰着，口感比較好



以上。
感謝大家能看到這裏💓💞
有什麼寫錯或者寶貴的建議希望各位寶寶可以給我哈，能夠讓我少走彎路，做出更好的人間美味😋👐👋愛大家💖💝