酸奶戀上蛋糕

用料  

酸奶戀上蛋糕的做法  

1. 蛋清和蛋黃分離，蛋清中加入鹽(去腥)，打蛋器低速將蛋清打散，當打出大泡泡時加入第一次糖(1/3)，打出小泡泡時加入第二次糖(1/3)，當打出文理後加入最後的一次糖(1/3)，繼續打發，直至提起打蛋器時蛋白不滑落。預熱烤箱。
   ps:我師傅叫我提起打蛋器看蛋白有沒有滑落的時候，我竟然忘記關了打蛋器就拿起來看結果...😶😶😶蛋白全噴到臉上了emmm小夥伴們小心別踩雷～(￣▽￣～)~

2. 蛋黃加入32克牛奶和32克油，攪拌均勻，再加入100克酸奶，攪拌均勻，直至酸奶和蛋液完全融合均勻，最後將40克低筋麪粉過濾到奶糊中，用刮刀上下翻拌直到麪糊細膩柔滑無大顆粒物。

3. 將蛋清和麪糊混合，像炒菜一般用刮刀切拌至完全均勻的狀態，倒入模具，開烤٩( 'ω' )و 上火175℃，下火155℃，40min完美了Yes!
   滿屋子香味~幸福在發酵④⑧
   

小貼士

50分鐘好久鴨！等不及了，餓( •̥́ ˍ •̀ू )
這個時候做杯海鹽咖啡最棒啦
我就是利用這個時間做的海鹽奶蓋咖啡吼吼吼
請看下一集→海鹽邂逅咖啡☕️