自制千層蛋糕

用料  

自制千層蛋糕的做法  

1. 1.打入雞蛋，加入白砂糖20克，攪拌 （不要太用力攪拌，最好不要產生很多氣泡）
   2.加入牛奶攪拌，之後麪粉過篩到一起攪拌，攪拌到順滑無顆粒（不要用力攪拌）
   3.黃油事先隔熱水融化，之後倒入攪拌
   4.攪拌好了之後把整個麪糊過篩（這一步很重要）

2. 1.不粘鍋用小火加熱，不要太熱了，旁邊放一塊沾濕的布
   2.倒入2勺麪糊（勺子是買一次性的那種，不粘鍋是26cm），快速轉動鍋底，儘量煎薄一點
   3.煎好一面後，放在布上降温一下，試試温度，大概降了一半以後，倒入第二勺煎第二片，重複以上步驟，煎個10面左右，放在冰箱冷藏30分鐘

3. 開始打發奶油1.淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打到幾乎沒怎麼流動就好了，不要打過頭，

4. 最後就是找個盒子，下面墊個防粘的
   1.一層皮，一層奶油加一層皮
   2.再加奶油，上面加芒果再加一點奶油在蓋上皮
   3.重複1.2步驟就可以了

5. 最後放冰箱冷藏就好了

小貼士

1.攪拌一定儘量不產生氣泡，有的話靜置半小時，要不然煎出來的麪皮可能會起泡
2.芒果儘量切薄，不要切成塊，要不然放的時候凸起來
3.奶油不要打發過頭了，沒有流動就差不多了，靠經驗，試一兩次就熟了
4.麪糊一定要過篩，這個很重要，這樣麪皮才會光滑